體驗｜最具家鄉味~超人氣雲林美食【巧之脆中美式炸雞】香酥、美味、多汁炸雞推薦 (獨特醃漬手法鎖住肉汁，咬下每口都是驚喜，獨家調味絕對吮指回味～巧之脆中美式炸雞美味精選六款)

2023050810:38

適逢週休二日，因為咕嚕媽娘家在彰化而咕嚕爸的姐姐嫁到斗南，所以只要有時間我們就會帶孩子回彰化、員林或到雲林麥寮、斗南、民雄周遭縣市走走。

雲林炸雞推薦/雲林爆汁炸雞/斗六炸雞開箱

早上帶孩子們去員林我的母校走走，下午回程繞到了雲林斗六也差不多接近晚餐時間，之前就聽友人介紹位於斗六中山路上有一間超人氣的爆汁炸雞店，今天剛好可以帶孩子們來嚐鮮吃看看。

海線美食

位於斗六的巧之脆中美式炸雞 ，在全台擁有許多分店(雲林/嘉義/台中/中壢/屏東)，這次我們來到斗六的巧之脆中美式炸雞剛好是總店哦。

剛到店門口就有許多客人來點餐，而且還有孕婦準媽媽呢！想當初咕嚕媽自己孕期時口味也有改變，可以了解當孕婦的辛苦，所以真的想吃什麼就吃吧！(媽媽開心最重要)

來巧之脆推薦吃什麼

先來跟大家分享一下到巧之脆中美式炸雞你可以選擇單點、套餐，多人聚餐的話也有分享餐、全家餐可以外帶選購。

單點全品項菜單：
中式雞排、美式雞排、雞腿雞塊雞翅、薯條(小 /韓式辣雞翅大)、韓式雞米花、雞米花、杏鮑菇、熱狗、三角薯餅、泰式酸辣翅、泰式雞米花、米血、貢丸、糯米腸、四季豆、麥克雞塊、地瓜(小 / 大)、甜不辣、百頁豆腐、香菇、洋蔥圈、起司薯球、玉米筍、輕食杯。

菜單介紹

全家餐
雞腿*2、雞塊*3、雞翅*2

分享餐
雞腿*3、雞塊*3、雞翅*2、薯條(小)、麥克雞塊、三角薯餅、可樂1250ml

套餐
1號餐
雞排(美式/中式)、薯條(小)、可樂330ml

2號餐
雞米花(大)、薯條(小)、可樂330ml

3號餐
雞腿、雞塊、雞翅、薯條(小)、可樂330ml

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如果是單點後還想要配個飲料，店內亦有茶類、果汁、雪碧、可樂可以一起選購。

雖然巧之脆以美食炸雞聞名，不過雞排也是推薦必點的招牌，巧之脆有美式與中式雞排，咕嚕媽前陣子在台南買一塊傳統雞排已經漲到$75，這邊雞排竟然只要$69根本佛心銅板價。

還有一點最讓咕嚕媽感到驚豔，就是炸雞店竟然還有販賣水果沙拉的輕食杯，如果消費超過$250輕食杯直接送，點分享餐也有贈送哦！

等待餐點時，門口設有一張小小的板凳可以讓客人稍作休息。

相較於妹妹在椅子上乖乖坐好，從小就是好奇寶寶的兒子就坐不住啦～馬上進到人家店內參觀，等下要是遇到老闆進來巡視看你怎麼辦。

關於巧之脆中美式炸雞的由來

說時遲那時快還真的遇到創始店老闆，沒想到老闆人很好又親切，我們中部人就是親切好客。
跟老闆閒聊幾句才了解，原本老闆年輕時很喜歡打棒球，之後因為現實面與受傷，於是在2015那年決定自己出來創業打拼，一直到現在已經過了8年。

別看這小小不到10坪的炸雞店，在雲林斗六可是人人誇讚的好口碑，不僅如此還開放加盟，目的就是讓無法實現夢想的人，也能有另一片實現夢想的天空。

有這麼用心的店家實在足感心，咕嚕媽也在此祝福炸雞店能永續經營長長久久、鴻圖大展造福更多有需要的人（更感謝老闆，讓愛拍照的咕嚕媽跟兒子可以進到店內拍照分享給大家）。

獨特醃漬手法鎖住肉汁，讓妳咬下每口都是驚喜

中式雞排

1、醃漬
首先雞排是以特別辛香料調配而成的特製來醃料，是顛覆傳統的真空醃製方法。

2、泡漿
醃漬過的雞肉還會再泡過粉漿，之後才會裹粉油炸。

3、裹粉
採用傳統地瓜粉精心調配成酥脆炸粉，將雞肉均勻的裹上後，還得拍掉多餘的粉末，如此繁瑣的3道手續，才能讓炸完的雞肉呈現比傳統雞排還要鮮嫩多汁的口感。

4、油炸
利於高溫油炸鎖住湯汁，之後瀝掉多餘的油，讓外皮更酥香可口。

剛炸好的雞排，趁熱時先灑上店內淡淡中藥香味的胡椒來調味，熱熱的胡椒讓雞肉更香氣風味十足，真的絕對值得您一試。

這剛起鍋的雞排，竟然比咕嚕媽的手掌還大上好幾公分，而且價格實在是佛心又俗擱大碗。

雞排看個人可切可不切，咕嚕媽平常是都不切，這次特別請店家剪開來，沒想到可以看到如此驚人的一面，雞排下起小雨來。

沒錯啦，雞排內的湯汁滴滴答答的落下來，看到都想用手去接了。

使用傳統地瓜粉的酥脆外皮與裡頭鮮嫩多汁的厚實雞肉成對比，不但一點都不乾柴，還看到粉色雞肉裡頭湯汁在流動著。

剛好遇到現炸薯條起鍋，金黃油亮酥脆薯條，經過瀝油後更酥脆可口。

單點包裝會有4種紙袋規格，依照所點份量來裝袋。

現炸雞排&薯條

外袋採用專屬巧之脆美式炸雞塑膠袋，比一般傳統用的塑膠袋還要有厚度更不易破損亦不怕燙手。

看完炸雞排跟薯條，一堆熱騰騰的炸雞也出爐了，因為客人真的多到就像爆汁炸雞一樣訂單爆滿。

大家知道嗎～巧之脆主打的美式炸雞不僅是雞皮麵薄，炸雞肉質就跟雞排一樣粉嫩、湯汁多，再加上趁熱灑上獨家特調的橘黃色胡椒，口味上帶點美式紐奧良的香氣，其清爽又微甜的雞肉口感，完全是傳統胡椒粉無法賦予的全新味覺享受。

炸好的美式炸雞、炸雞翅都是趁熱起鍋調味後就會馬上包裝，像點全家餐、分享餐就是採用紙盒包裝外帶，這樣可以避免餐點受外力擠壓。

而且全家餐與分享餐上還附加酥脆蝦餅請你吃，滿滿的一大盒也太豐盛了吧！

來跟大家報告分享一下，咕嚕媽到底點了什麼餐點，咕嚕媽這次點了分享餐、中式雞排、韓式辣雞翅，分享餐本身還有附贈1250ml的可樂。

咕嚕媽為什麼選擇點分享餐，因為分享餐內就有小孩最愛的薯條、雞塊、三角薯餅，根本不用另外加點，所以推薦點分享餐真的很划算。

分享餐內容：
雞腿*3、雞塊*3、雞翅*2、薯條(小)、麥克雞塊*1份、三角薯餅1份、輕食杯一杯、可樂1250ml*1瓶、蝦餅、洋蔥配菜各1份。

韓式辣雞翅/泰式酸辣翅 一次品嘗兩種不同風味

韓式雞翅專用的沾醬有韓式醬、泰式醬2種醬各1包，裝在夾鏈袋內方便保存，食用時也可以打開直接沾，或是倒出來沾著吃。

以前咕嚕媽買過韓式辣醬，老實說不同的辣味程度小孩不一定能接受，而巧之脆將韓式醬調配做出香而不辣的口味，是能讓大人小孩都能接受的程度，做出屬於台灣我們大眾們的口味。

而泰國正宗的泰式酸辣醬有著香茅跟魚露味道，其實我們也吃不太習慣，巧汁脆經餐飲顧問精心改良後調配適合我們國人的台式口味，是最適合搭配巧之脆美式雞翅的沾醬，所以無論是炸雞、雞翅、薯餅、薯條、炸豆腐，都可以沾這兩種醬吃，試過保證讓你愛上回味無窮。

雞腿沾了泰式醬那微酸又甜甜的口感，我家小朋友第一次吃泰式醬整個超愛，沾醬吃真的更讓人食欲大開。

品嚐心得

中式雞排$69

香氣四溢的中藥胡椒雞排，讓旁邊等待的兒子已經頻頻喊肚子餓，只好趕緊請出雞排來給他止止餓。

實際上兒子才咬一口，就被噴出來的湯汁燙到，如果你大口咬下雞排還可能會湯汁多到滴汁或噴汁。
使用台灣傳統地瓜粉的酥脆外皮，卻比跟傳統雞排還要肉質軟嫩口感完全完全不同，是一個值得強力推薦的傳統雞排美食，重點價格還非常親民，銅板價就能買到。

吃貨必吃炸雞

美式炸雞
不同於一般常見重咔啦與薄皮炸雞，但巧之脆他們家的外皮，恰好在這兩者之間，中酥而不膩的口感，再以紐澳良獨特口味為基底所調配而成的椒鹽粉，製作出有別於市場炸雞中獨特的口感。

雞肉中的肉質粉嫩嫩滴，還清晰可見湯汁在裡頭攢動著(口水也在嘴巴內跟著一起動次動次了)。

每根薯條都是金黃色澤沒有焦掉，可見油炸的控溫有多專業。

還有這炸的酥脆度剛剛好的雞塊外皮，香氣也實在太誘人。

真的沒想到分享餐內還吃的到現炸蝦餅，老實說咕嚕媽以往都是在婚宴前菜才吃到，現在想吃不用自己炸也不用等，來這邊就能吃的到。

餐點內還附贈新鮮洋蔥，洋蔥經過特殊處理一點都不嗆辣，吃起來鮮甜多汁，搭配炸雞薯條一起吃還能解膩。

輕食杯
消費滿$250還有附贈輕食杯一杯，小番茄、苜蓿芽、葡萄乾等蔬食及當季水果製成清爽的輕生菜沙拉杯，無論是餐前餐後吃都能既開胃又解膩。

食用前記得先淋上果香胡麻醬，與一般胡麻醬不同在於，胡麻醬吃起來能聞到一股清新果香味，水果基底微酸又香而不膩的口感，讓客人吃炸雞同時搭配輕食杯也能蹦出新滋味。

炸雞分享餐、辣雞翅、雞排滿滿一桌美食，都是老闆努力用心製做，能吃到這麼好吃的炸雞真的太太幸福了！

臨走前兒子說要跟店內辛苦的小伙伴們說聲謝謝，今天其實是跟小兄妹一起來買美式炸雞真的打擾人家不少時間（雖然妹妹後來睡著了><"），但店家反而大方邀請我們隨意拍，咕嚕媽真切的感受到雲林人們的熱情與好客真的非常感動。

我們終於買到雲林超人氣超好吃的爆汁炸雞所以準備回家囉~

爆汁炸雞外帶分享餐手提就能直接帶著走(還有咕嚕媽最愛喝的大可樂一瓶)

還沒到家在車上就已經開吃真的是香到受不了，偷偷跟大家說 !，聽說這是雲林人辦公室下午茶必吃的美食喔！(如需大量訂購需提前一天訂購，以利備料唷~)

回家後跟家人一起分享品嚐，沒想到炸雞/雞翅等炸物吃起來都還是很酥脆耶 !

尤其是百頁豆腐最讓人驚艷，巧汁脆以獨特炸法將百頁豆腐炸至外酥內軟，放冷後也沒有變乾乾扁扁，吃過真的會回不去啦 ! 因為兒子已經喊著下次還要去買炸雞跟炸豆腐了，當然是沒問題囉 ! 因為咕嚕媽也超愛吃的~

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後來發現店家還貼心準備了番茄醬包給我們，孩子們一次能夠品嚐到3種不同風味吃得更開心滿足了。

辦公室下午茶炸雞/銅板價美食推薦

這次點的炸雞分享餐是適合家人/朋友多人聚餐享用，尤其KTV唱歌聚會、戶外野餐不用再額外準備點心宵夜，巧之脆還有單點的雞排、熱狗、香菇、洋蔥圈、起司薯球、玉米筍多種品項可以選擇，尤其是傳統中式雞排$69銅板價又好吃又便宜非常值得一試，不藏私分享咕嚕媽最愛的美食口袋名單給大家，尤其來雲林的吃貨們千萬不要錯過這家超人氣的爆汁炸雞~~

相關資訊：

巧之脆中美式炸雞-斗六總店
#地址：雲林縣斗六市中山路148號
(普田精舍隔壁，中山路往郵局方向左手邊)
#營業時間:下午3點至晚上11點
#訂購專線:
電話：05-5324-198
手機：0960-962-518
官方@line : https://lin.ee/hwZ7Yev