體驗丨過年伴手禮推薦 【金德老爹】年味禮盒組（雲南麻辣香腸＋雲南麻辣臘肉）、團圓年菜食譜分享

好快，小一的兒子已經考完期末考，再一個禮拜就要放寒假了。
那代表年節的腳步越來越近，該好好思考該準備什麼年節禮盒與年菜，尤其年節期間很多市場休市，無論是買年菜或是送禮，咕嚕媽還是以能：食材好保存（真空包）、家人的喜好口味、年節必備等為重點，心中大概有了答案就上網去找了。
沒想到找著找著，還真讓咕嚕媽找到送禮自用皆宜的年味禮盒，但最讓咕嚕媽共鳴的是品牌的故事內容，帶大家一起來認識用思念爸媽的心情，滿載童年回憶的「金德老爹」味道，愛吃辣的朋友們可千萬別錯過開箱囉。

童年的味道／傳承的開始

相信在外打拼的遊子都是如此，記憶中最難忘懷的，始終還是家人的好手藝，至於金德老爹評價，以能傳承五十年的獨特秘方功力來看，就能了解有多熱銷了。

金德老爹創辦人小時候，常品嚐爸爸用心烹調、暖心的美味飯菜，最重要的是在飯桌上總有一罐辣椒醬，長大離家後總會想起家的味道，於是一個傳承的念頭，激起創業的衝動與動力才有「金德老爹」這個品牌。

註：

「金德」是用了爸爸媽媽的名字命名，而小時候常稱呼爸爸為「老爹」，「金」代表媽媽，「德」代表爸爸。

【金德老爹】年味禮盒組 - 雲南麻辣香腸＋雲南麻辣臘肉開箱影片

都說是年味禮盒，當然要滿滿的紅色才算是喜氣啊！

先開箱給大家看的是【金德老爹】年味禮盒組 - 雲南麻辣香腸＋雲南麻辣臘肉，從外觀來看大紅的手提式紙盒，加上以毛筆字瀟灑揮毫的金色字體，在在都跟年味脫不了干係。

一打開禮盒，斗大的「金德老爹」字樣與Q圖立刻映入眼簾。

過年臘肉禮盒推薦

雲南麻辣臘肉／600g
說到過年怎麼能少了臘味，前面文章咕嚕媽有提到傳承五十年的獨特秘方，雲南麻辣臘肉和我們平常吃的不怎麼辣的臘肉醃漬不同，麻辣臘肉的辣度主要以乾辣椒拌炒下激發出辣與香及花椒粒的麻，所以可以說是香、麻辣缺一不可，微辣香麻口感全家都能享用。

選用台灣在地溫體豬五花製作，仔細看臘肉上滿佈著花椒、辣椒與特製秘方的醃料，而且都還不用料理香味就已經非常濃郁了。

看看這臘肉的厚度，差不多都要10cm了吧！而且真空包裡面是兩大塊臘肉在裡面。

咕嚕媽切開一小片臘肉，裡頭的肉質還帶著粉嫩的淡紅色澤，切的時候既軟嫩又帶著Q彈感。

 

好吃麻辣香腸推薦/麻辣香腸送禮推薦/麻辣香腸禮盒推薦

雲南麻辣香腸／600g（雲南麻辣）
與金德老爹麻辣臘肉一樣，特製的雲南香腸，亦是傳承五十年的獨特秘方，以特有的草果、花椒與朝天椒為基底製作，與一般的台製香腸的口味大不相同。

無辣不歡者歡迎來挑戰！
一打開【金德老爹】雲南麻辣香腸，濃厚的草果香氣比小辣更明顯。

香腸一整條紅通通的，相比吃起來一定很過癮，光用想的就讓人既期待又怕受傷害。

香腸伴手禮分享

雲南麻辣香腸／600g（台式小辣）
除了雲南臘肉，【金德老爹】的雲南麻辣香腸也是非常值得推薦的年節伴手禮，香腸真空包未拆封下不僅可以保存一年，無論是油炸、氣炸、乾煎、蒸煮炒等都能料理百搭。

想吃辣又不敢吃太辣，那就選擇台式小辣吧！
【金德老爹】年味禮盒組中的雲南麻辣香腸有小辣與大辣可選，針對台灣人的口味推出了適合台人食用的小辣口味。

選用肉質較Q彈的豬後腿以肥瘦比例3:7來製作（香腸不僅比咕嚕媽食指還長半截，也比市售的香腸還要來的長，微微的辣度，既開胃下飯也適合作下酒配菜。

台式小辣與麻辣的香腸相比，色差更明顯吧！

將香腸先水煮至6分熟，再下鍋煎熟可以減少料理的時間。

將香腸下鍋煎時，可以看到香腸內的湯汁在裏頭微微跳動，這樣煎出來的香腸肯定不會乾柴。

我們先來吃看看【金德老爹】雲南麻辣香腸辣味與小辣的滋味是如何，辣味又有什麼不同呢！

先從小辣開始品嚐先，入口後先感受到花椒粒及些微高粱酒的香氣，咀嚼後微微麻麻的辣感慢慢從舌尖蔓延到整個口腔，不會過於刺激，是日常有在吃辣者能夠忍受的辣度。

接著是最讓人期待的麻辣口味，光是從香腸剖面來看，就可以看到裡頭些微的辛香料顆粒，看起來就是特別有辣度，而且辣味香氣更濃烈。

搭配蒜頭一起吃，有不同嗆辣感風味也很獨具唷。

看完【金德老爹】年味禮盒組 - 雲南麻辣香腸＋雲南麻辣臘肉的介紹，接下來咕嚕媽準備用臘肉與香腸做成比較少會做成的料理。

臘肉怎麼煮分享
先來處理臘肉，金德老爹麻辣臘肉上是有連著豬皮，如果是會用掉一整塊臘肉，那麼可以先用一點點水將臘肉上的豬皮蒸軟，之後切塊切片就會比較好下刀。

像咕嚕媽這次要用的量只需用到一點點，所以就直接切片了，實際處理起來，除了豬皮比較有Q勁，肉的部分還算軟嫩好切。

好吃臘肉料理分享

印象中一般臘肉料理都是搭配蒜苗或洋蔥拌炒，前陣子咕嚕媽收到娘家爸媽自己種的甜豆仁與菜心等蔬菜，這次咕嚕打算用家人的愛心配上臘肉做成暖心「臘味蒸飯」。

暖心臘味蒸飯食材 :
金德老爹麻辣臘肉100g（切片）、糯米300g、甜豆仁50g、蒜片適量、醬油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙。

1、先將所有食材洗淨，洗切備用。
2、將糯米泡水15分鐘洗淨，準備一陶瓷碗瀝掉水份後倒入碗內鋪底，依序擺上臘肉、甜豆仁、蒜片等食材，最後淋上醬油，稍微拌一下。
註：糖、鹽先加入醬油中攪拌均勻備用。

3、將瓷碗放入電鍋內，外鍋約1杯水蒸熟。

起鍋享用前再撒點蔥花點綴，米飯吸收了臘肉的精華，吃起來既清爽又不油膩的「暖心臘味蒸飯」上桌囉！

第二道來做過年時可以吃的濃濃年味早餐吧！
糯米與臘肉都是年節常見的食材，尤其咕嚕媽小時候每逢過年，家家戶戶都要來我們家研磨糯米自己動手做蘿蔔糕，因為手工蘿蔔糕最重要的食材就是糯米了。

不過我們今天不做蘿蔔糕，而是做臘味飯糰，食材與作法都很簡單唷，過年早餐店沒有營業時，剛好就能利用臘肉與糯米，來做一條份量十足又能飽足滿足的「臘味飯糰吧」！

臘味飯糰食材：
金德老爹麻辣臘肉50g（切片切碎）、洋蔥20g（切絲）、鹽巴適量、魚鬆10g（或肉鬆）

臘味飯糰作法：
1、糯米先洗淨加入水淹過米飯，泡水15分鐘之後放入電鍋蒸熟放涼備用，臘肉與洋蔥下鍋略炒出香氣後擺盤備用。

2、準備一張保鮮膜將糯米平鋪在上面（手沾濕比較不會黏手），利用鍋鏟將糯米平鋪在上面塑形。

3、在糯米上鋪上洋蔥絲、臘肉與肉鬆之後利用保鮮膜捲成長條狀，在慢慢壓緊實。均勻平舖在中間。

年節也能吃到滿滿年味的【金德老爹】雲南麻辣臘肉飯糰，過年就是要吃的飽睡得好。

說到菜心也可能很多人沒有吃過，菜心也就是「萵筍」，又稱莖用萵苣、千金菜、香馬筍，台灣稱為嫩莖萵苣，台語稱為萵菜心，前陣子娘家媽媽寄來許多菜心，為了不辜負媽媽的好意，今天就來道辣味香腸炒菜心。

辣味香腸炒菜心食材：
1、菜心半支（去皮切薄片）、- 雲南麻辣香腸（台式小辣）1條、食用油1小匙、適量、鹽巴適量、蒜片適量、水1大匙。

辣味香腸炒菜心作法：
1、先將香腸川燙至6分熟，之後撈起放涼切片備用。
2、起油鍋將香腸片炒出香氣，接著下菜心、蒜片、水，小火將蔬菜炒軟。

辣味香腸炒菜心
一道來自媽媽的愛心菜餚，加上營養滿分的豬肉香腸，讓平凡的料理，也能轉變成懷念家鄉味道的簡單年菜。

看完【金德老爹】年味禮盒組 - 雲南麻辣香腸＋雲南麻辣臘肉，你是不是也開始覺得辣到熱血沸騰了呢！
欸先別急著否認，如果這樣還不夠滿足您吃辣的願望，那麼【金德老爹】的豆豉辣椒醬常溫醬包，應該能好好解您的辣。

哇～連常溫醬包的外包裝都做的跟伴手禮一樣精緻，超級喜氣的手提禮盒，小巧迷你又可愛適合喜愛吃辣又愛吃美食的好朋友們。

果然見紅就發財，一開盒就有優惠驚喜，回購還有折價優惠唷～

【金德老爹】的豆豉辣椒醬常溫醬包，有2種辣度外加1種素醬可以挑選，除了能滿足不同嗜辣者，也能讓素食者能享受辣椒醬的美味刺激。

豆豉辣椒醬常溫醬包不只外盒上印有不同的可愛料理廚師柴犬，連內包裝的醬包也有喔！原來是【金德老爹X柴語錄】聯名_隨身辣醬包，可以搭配水餃、麵食或泡麵料理都很對味。

【金德老爹X柴語錄】聯名_隨身辣醬包(1盒10入)

嚴選完整蒂頭的辣椒與蒜頭，經過手工切斷再採用機器切碎，只為了讓辣椒顆粒保留最完整的辣度呈現。

紅色-豆豉辣椒醬常溫醬包（重辣）
藍色-豆豉辣椒醬常溫醬包（輕辣）
綠色-豆豉辣椒醬常溫醬包（素醬）

平常咕嚕媽就是麵食、水餃控，所以當然要用【金德老爹X柴語錄】聯名_隨身辣醬包來搭個麵食品嚐看看。

豆豉辣椒海鮮食材：豆豉辣椒醬輕辣1包、麵條1人份、小卷1尾（切成圈）、蛤蜊5～6顆、蔥段2支、食用油1小匙、鹽適量、水50cc。

先從輕辣吃起那就來個豆豉辣醬海鮮炒麵吧，豆豉辣椒醬聞起來有辣椒與豆類獨特香味，雖然說輕辣 但是對於很少吃辣者來說，辣度卻也算是不容小覷。

 

豆豉辣醬海鮮炒麵作法：
1、將海鮮洗淨切好備用，麵條過水煮約7分熟後撈起放涼。
2、起油鍋將小卷下鍋，加入水、麵條、鹽，最後下蛤蜊翻炒打開，趁熱倒入蔥段與豆豉辣椒醬包翻炒均勻，待蔥段變軟即可起鍋。

【金德老爹】豆豉辣椒海鮮炒麵
麵條與海鮮吸附了醬包湯汁，入口後微微鹹香的豆豉加上微微辣口的辣度，是一道非常開胃的麵品，歡迎一起來品嚐看看。

適應過輕辣的刺激後，感覺味覺與胃口被打開了，再來挑戰看看重辣是什麼程度，這次咕嚕媽準備的主要食材是米血，一起來做這道豆豉辣醬滷米血。

豆豉辣醬滷米血食材：
豆豉辣椒醬醬包重辣1包、米血1大塊、蒜頭3～4顆（切片）、水適量。

豆豉辣醬滷米血作法：
1、米血略為沖洗過後切成塊狀，準備湯鍋將米血、蒜片放入。

2、倒入能淹過米血一半的水量，最後加入一包重辣豆豉辣椒醬，小火燉煮20分鐘。

【金德老爹】豆豉辣醬滷米血
看看滷米血湯汁的色澤還有香氣，吸收了湯汁軟嫩的米血，一口咬下米血辣感是慢慢爬升，豆豉辣椒麻辣香氣四溢讓人覺得還想再吃，一口接一口後香、麻、辣齊聚，搭配啤酒一起食用爽度肯定爆表。

最後這素醬隨身辣醬包，一開始咕嚕媽還以為是不會辣的口味，倒出來時聞起來倒也覺得應該比前面兩個辣椒醬還溫和，事實上並非如此，您忘了【金德老爹】就是以辣椒醬起家的嗎～

最後這道素醬豆豉紅油抄手料理，我們就直接用素醬_豆豉辣椒醬常溫醬包加上少許蔥花來做拌醬。

作法更是簡單，將餛飩下水煮熟撈起，將素醬淋上剛起鍋的餛飩，趁熱將辣醬拌均勻後就能享用囉。

吃素的朋友們可以改成素餛飩，作法一樣辣度美味不變，保證一試成主顧。

素醬_豆豉辣椒醬紅油抄手
雖說是素醬，吃起來依然保有辣椒醬的辣味水準，非常推薦愛吃辣者買回家備用。

我家小一哥哥最愛紅油抄手，妹妹則是雲南麻辣臘肉飯糰，下課後一回家看到滿桌的料理，還問妹妹說是過年到了嗎？

過年就是要滿滿年味，這一樣一桌臘肉香腸料理看了就讓人食指大開，難怪小朋友會說過年到了。（笑）

麻辣香腸禮盒推薦/雲南臘肉推薦

遠嫁到台南後鮮少能回娘家，每到佳節倍思親，用思念爸媽的心情，讓「金德老爹」的味道陪我們度過圍爐，用愉悅的心情帶著【金德老爹】年味禮盒組 - 雲南麻辣香腸＋雲南麻辣臘肉當初二回娘家的伴手禮。

別忘了還有可愛的【金德老爹X柴語錄】聯名_隨身辣醬包(輕辣重辣&素醬）能方便食用，無論在家或出門用餐，都能隨時享受頂級辣椒醬的味覺饗宴，推薦給同樣懂吃辣的您。

好吃臘肉哪裡買

官網：金德老爹

FB粉絲專頁：金德老爹

Google商家：金德老爹雲南辣椒醬

此文章僅為本人親自試用的心得分享，本人並無販售商品，個人體驗心得僅供網友參考。購買商品請依照個人之需求及意願選擇合格之商品。

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